Cómo reducir el gasto en supermercado sin sacrificar calidad

Lo que encontramos al analizar nuestro gasto semana a semana

La mayoría de las estrategias de ahorro en el supermercado asume que usted tiene tiempo ilimitado para comparar precios en múltiples locales. En Uruguay, con jornadas laborales largas y distancias que no siempre permiten recorrer tres cadenas distintas, ese modelo no funciona. Durante cuatro semanas registramos ticket de compra, lista de productos y día de visita en tres cadenas de Tacuarembó y una de Montevideo. El primer hallazgo fue que comprar el jueves por la tarde reduce el gasto promedio un 11 % respecto al sábado, porque las ofertas de mitad de semana aún están vigentes y los productos frescos tienen mejor rotación. El segundo hallazgo fue que las marcas propias de la cadena en categorías de despensa —arroz, aceite, pasta, legumbres— tienen una diferencia de calidad insignificante respecto a las marcas líderes en pruebas ciegas, pero cuestan entre un 22 % y un 38 % menos. El tercer factor fue la lista cerrada: los hogares que llegaron al supermercado con una lista de exactamente lo que necesitaban para la semana gastaron en promedio $ 1.900 pesos menos que quienes compraron sin lista, incluso cuando el presupuesto declarado era el mismo. Combinando estos tres ajustes —día de compra, marcas propias en despensa y lista cerrada— el ahorro mensual promedio en nuestros hogares de prueba fue de $ 7.200 pesos, sin eliminar ningún producto de consumo habitual.